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大学生创业,办厂生产啤酒难吗?浅谈啤酒酿酒设备 发酵罐和发酵工艺
来源: 上海楚怡生物 时间:2021-02-05

啤酒 酿酒设备厂家 生物发酵罐供应--上海楚怡


啤酒作为三大高耗饮料之一,富含麦芽基质、氨基酸、微量及多种元素维生素,深受人们欢迎,无论是朋友聚会还是单身消遣,都是不错的选择,其制作工艺也不算复杂。为防止微生物污染,提高发酵过程清洁度,现代啤酒制作工艺多采用液体发酵罐密闭式发酵工艺。这种发酵工艺对酿酒设备的要求比较高,所以国内啤酒多数是在工厂内酿造生产,很少有民间作坊独立生产。啤酒的生产工艺大致可分为三个过程:即: 麦芽汁的糖化制作、啤酒发酵酿造和灌装过程。


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其中酿造过程所用的发酵罐,罐体多采用316L进口不锈钢或 SUS304不锈钢材质,罐内配套自动喷淋装置。根据发酵类型的不同选择的发酵罐也不尽相同。生物发酵罐的大小,材质以及控制程序对啤酒的口感、色泽也会有不同程度的影响。为保持菌种纯度,啤酒酵母菌种一般先用小型 液体发酵罐单独进行培养菌种。麦芽汁制备冷却后再按比例加入配置好的酵母菌液发酵过滤、灌装。

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