在中国仓鼠卵巢(CHO)细胞系中，观察到从乳酸生产(LP)到净乳酸消费(LC)的代谢转变。该转变通常会导致细胞生长、生产率、过程健壮性和可伸缩性的改进。本文通过两项补充研究进一步调查了乳酸代谢转移现象，发现铜浓度和细胞的乳酸代谢特性之间存在关联。一次性生物反应器培养，在LP条件下，细胞能量代谢效率较低，丙酮酸和乙酰可可不能进入TCA循环，导致能源效率下降。

摇瓶培养中适应乳酸和减少乳酸生产的研究结果表明，通过改变培养基成分和定期补充特定物质，可以使CHO细胞系适应乳酸环境并减少乳酸的产量。细胞乳酸含量的测定可以使用德国EKF乳酸分析仪进行在线测量。

    生物反应器搅拌桨利用搅拌式生物反应器培养微生物或动物细胞的重要装置，而选择适合的搅拌桨将对生产过程产生决定性影响。不同的搅拌桨类型有不同的混匀效果和适用细胞系，因此在选择时需要根据具体需求进行判断。

  培养肉（CM）是指一种可持续替代品，通过生物反应器培养细胞并将其结合到可食用微载体中，生产出与动物源性肉类相似的素肉产品。为了减少对环境的影响、提高动物福利并为不断增长的人口提供蛋白质来源，CM产品开发引发了广泛的学术界和工业界兴趣。然而，要使这一领域发挥其全部潜力，必须克服重大挑战，主要是开发可扩展的细胞扩增和细胞到肉类加工的技术方法。

  贴壁培养的主要策略包括细胞培养瓶、细胞工厂、生物反应器培养等。与单层培养相比，基于微载体的生物反应器系统具有更大的表面积与体积比，并且可以提供过程控制、灵活操作（即分批、补料分批、灌注）、通过叶轮搅拌实现均匀培养条件等额外优势，培养基和细胞材料  的易于获取的采样以及原位收获的能力 正因为如此，科学家针对 hMSC对这些系统进行了大量研究  以及其他贴壁依赖性细胞类型。